Meksikalik mol sosini qanday tayyorlash mumkin: 8 qadam (rasmlar bilan)

2023 Muallif: Alyssa Boolman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-08-29 04:29

Mole an'anaviy retseptlari ko'pincha zerikarli va ko'plab ingredientlarni talab qiladi. Mening mehribon va mehnatkash buvim tomonidan yaratilgan, asoratlarga vaqt topmagan, bu oson meksikalik mol sousi, nega men uni oldinroq joylashtirmadim, degan savol tug'iladi. Sizdan mol sousi nima ekanligini bilmaganlar uchun; bu quritilgan qalampir va Meksika shokoladidan tayyorlangan an'anaviy shirin va achchiq sos. Keyingi bo'limlarda keltirilgan ko'rsatmalar sizga uy qurilishi molini qisqa vaqt ichida tayyorlashi kerak.

Ishni boshlashdan oldin foydali maslahatlar:

• Boshida barcha ingredientlar borligiga ishonch hosil qiling, chunki bu oddiy va tez jarayon.
• Ingredientlarning ko'pini har qanday supermarketning Meksika taomlari orolida sotib olish mumkin.
• Agar siz mahalliy supermarketlarda barcha ingredientlarni topa olmasangiz, Meksika bozoriga boring, chunki ular boshqa oziq -ovqat mahsulotlariga qaraganda ko'proq meksikalik mahsulotlarni tashiydi.
• * Har qanday tarkibiy qism ingliz tiliga tarjima qilingan, lekin asl ispancha nomi ingliz tiliga tarjima qilinganidan keyin qavs ichida bo'lishi mumkin.
• Agar siz yumshoq sosni afzal ko'rsangiz, iltimos, adobo sousidagi chipotlni qoldiring.
• Meksika shokoladining ko'plab markalari bor, ularning har biri yaxshi. Meksikalik shokolad alohida o'ralgan planshetlarda mavjud.
• Ushbu retsept faqat tovuq yoki guruch ustiga quyiladigan mol sosini qanday tayyorlashni o'z ichiga oladi.
• Namoyish paytida men qalampirdan urug'lar va tomirlarni olib tashlaganimda qo'lqop kiymaganman, lekin sizga qo'lqop kiyishni maslahat beraman, chunki qalampirning urug'lari va tomirlari achchiq va qo'llaringizni ziravorlaydi.

Asboblar:

Kastryulkalar, blender, katta qoshiq, süzgeç, katta piyola, pichoq va grammni o'lchaydigan oziq -ovqat tarozisi

1 -qadam: Peppersdan urug'larni olib tashlash

• Mol sosini tayyorlashni boshlashdan oldin, siz barcha qalampirdan urug'lar va tomirlarni olib tashlashingiz kerak bo'ladi.
• Tomirlarni va urug'larni olib tashlash, dastani olib tashlash va qalampirning yuqori qismiga pichoq kiritish orqali tezda amalga oshirilishi mumkin.
• Pichoqni qalampir yonidan o'tkazing va oxirigacha etib borganingizda, qalampirni ochib, urug'lar va tomirlarni oching.
• Buni hamma qalampir bilan qilish kerakligini unutmang. Barcha urug'lar va tomirlarni olib tashlang va keyingi bosqichga o'ting.

2 -qadam: Tarkibingizni to'plang

Tarkibi:

Quruq qalampir

15 g to'liq quruq pasilla qalampiri*(chili pasilla)

25 g quruq qora qalampir* (chili negr)

25 g teshikli quruq mulato qalampir* (chili mulato)

50 g quruq guajillo qalampiri* (chili guajillo)

2-3 osh qoshiq Chipotle qalampiri adobo sousida-ixtiyoriy

Ziravorlar

¼ osh qoshiq butun qora qalampir

¼ osh qoshiq butun qalampir

1 choy qoshiq kunjut urug'i 3-4 dona chinnigullar

2 g dolchin

¼ osh qoshiq kimyon

Har xil

Bir tabletka meksikalik shokolad

Bir bo'lak non (har qanday/eskirgan bo'lishi mumkin)

Ikkita tortilla

5 g xom sarimsoq

40 g xom piyoz

6 stakan suv

3 TBLS uzum yog'i (yoki siz odatda ishlatadigan boshqa moy)

Ta'mga ko'ra tuz

3 -qadam: Barcha ingredientlarni qaynatish

• Barcha ingredientlar birlashgandan so'ng, siz ularni (piyoz va sarimsoqdan tashqari) 6 stakan suv solingan idishga joylashtirishingiz kerak bo'ladi.
• Ingredientlar va suv solingan idishni pechka ustidagi yuqori olovga qo'ying va qaynatib qo'ying. Boshidan oxirigacha bu qism taxminan 15 daqiqa davom etishi kerak.

4 -qadam: Tarkibi va suv sovib tursin

• Ingredientlar 20 daqiqa qaynatilgandan so'ng, kostryulkani olovdan olib tashlang va salqinlash uchun chetga qo'ying.
• Ingredientlar hali issiq bo'lsa ham ularni aralashtirishga urinmang.

5 -qadam: ingredientlarni aralashtirish

• Kastryulkadagi ingredientlar va suv to'liq sovigandan so'ng (odatda 20 daqiqa, lekin uyingizning haroratiga bog'liq bo'lishi mumkin), ularni blenderga o'tkazishni davom ettirishingiz mumkin.
• Xom piyoz va sarimsoq qo'shing, pastdan aralashtirishni boshlang va yuqoriga ko'tarilguncha harakat qiling.
• Blenderingiz yuqori darajaga yetganidan so'ng, sous pyuresini taxminan ikki daqiqa davomida yuqori holatga qo'ying, so'ngra uni o'chiring.

6 -qadam: Sosni elakdan o'tkazish

• Endi sos suyultirilgan bo'lsa, biz Molning qolgan qismlarini filtrlash va olib tashlashni davom ettira olamiz.
• Filtrni idishning ustiga qo'ying va aralashtirilgan sosni asta -sekin süzgeci ichiga quyishni boshlang.
• Agar süzgeci to'lib qolsa, qoshiqdan foydalanib, sosni ko'zga ko'rinadigan suyuqlik qolmaguncha siljiting.
• Qalampir bo'laklari bo'ladi, chunki suyuqlik suyuqlikdan o'tib ketadi, shuning uchun uni lavaboga urib, e'tibor bermang. Sos qolmaguncha jarayonni davom ettiring.

7 -qadam: Sosni qovurish

• Bu vaqtda sizning sousingiz silliq, lekin qalin mustahkamlikka ega bo'lishi kerak.
• Kastryulni past olovda pechka ustiga qo'ying va yog'ni qo'shing. Yog 'qizib ketganda, sousni yog' bilan panga quying.
• Bu shitirlashi mumkin, bu hamma sous skovorodkada bo'lguncha quyishni davom ettirish.

8 -qadam: Sosni pishirish

• Sos quyilib qovurilganidan so'ng, uch marta aralashtiring va olovni kamaytiring yoki qaynatib oling.
• Sosni 15-20 daqiqa davomida pishishiga ruxsat bering.
• Yong'inni o'chiring va tovuq, guruch yoki ikkalasiga xizmat qiling.