Qo'ziqorinli pirog uy qurilishi bilan: 4 qadam (rasmlar bilan)

2023 Muallif: Alyssa Boolman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-08-29 04:29

Bu pirog hayratlanarli darajada mazali va samimiy vegetarian kechki ovqatidir. Shubhasiz, kuzning sovuq kunida yoki qishning sovuq kechasida sizga kerak bo'lgan iliq va qulay taom. Qo'ziqorin, kartoshka va boshqa sabzavotlarga to'la, qornini qizdiradigan boy qizil sharob sosiga ega! Uyda tayyorlangan pishiriq juda oson va taassurot qoldiradi, lekin har doimgidek do'kondan sotib olish ham yaxshi bo'lardi. Rim bo'ylab barglar ixtiyoriy bo'lsa-da, ular, albatta, yangi qulay faktor qo'shadilar va ularni pichoq bilan yasash mumkin!

1 -qadam: Scratchdan pishiriq tayyorlash

Men bu erda halol bo'laman, pishiriq - bu shuhratparast novvoy uchun ko'proq ish. Sariyog 'erimasligi uchun har doim harorat bilan kurashish va xamirni qayta -qayta aylantirish va burish kerakligi o'rtasida, albatta, parkda sayr qilish mumkin emas. Aytgancha, men noldan pishiriq tayyorlash-har bir ishtiyoqli novvoy hech bo'lmaganda bir marta bajarishi kerak bo'lgan uy nonvoylarining g'alabalaridan biri. Agar siz nonvoy kabi ishtiyoqli bo'lmasangiz yoki o'z vaqtida etishmayotgan bo'lsangiz, albatta do'kondan sotib oling!

Tarkibi:

2 stakan ko'p maqsadli un (250 g)

1/2 chashka sovuq sut (125 ml)

1/3 chashka sovuq sariyog '(76 g) + 1/2 chashka sovuq sariyog' (113 g)

*Maslahat: har qanday uy quritilgan pirojnoe qobig'ining kaliti butun jarayon davomida barcha ingredientlarni yaxshi ushlab turish va sovutishdir. Unni ishga tushirishdan bir necha daqiqa oldin muzlatgichga qo'yish, uni saqlashga yordam beradi, chunki siz uni bir joyga to'playapsiz!

Usul:

1. 1/3 chashka sariyog'ingizni mayda kubiklarga bo'ling va uningizga katta aralashtiruvchi idishda qo'shing.

2. Qo'llaringiz bilan sariyog'ni unga maydalang-bu ko'p miqdordagi un bilan o'ralgan sariyog'ni yig'ish va barmoqlaringiz orasiga surtish orqali amalga oshiriladi. idishga.

3. Sovuq sutingizni maydalangan un va sariyog 'ichiga solib, xamir hosil bo'lguncha aralashtiring- yoğurishni xohlamaysiz!

4. Pergamentga o'rang va muzlatgichga qo'ying, kamida 20 daqiqa sovushini kuting.

5. Xamirni muzlatgichdan olib tashlang va unli yuzaga, uzun to'rtburchak bo'lguncha yoying.

6. Qolgan 1/2 chashka sariyog'ingizni oling va uni ikki bo'lak pergament orasiga qo'ying. Tugmachani ishlatib, uni pastga urib to'rtburchaklar shaklida yasang. Bu to'rtburchaklar xamirning yarmidan 3/4 s ga kam bo'lishi kerak.

7. To'rtburchaklar sariyog'ingizni xamir to'rtburchaklaringizning o'ng yarmiga qo'ying va ustidan xamirni katlayın, sariyog 'konvert qilish uchun qirralarini muhrlab qo'ying.

8. Qatlamasdan oldin xamir konvertini asl o'lchamiga qaytaring, so'ngra ikki marta yarmiga bo'ling: o'rtasi bo'ylab gorizontal, ikkinchisi vertikal.

9. Xamirni yana 20 daqiqa sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.

10. 8 va 9 -qadamlarni besh marta takrorlang. Keyin to'ldirishni tayyorlayotganda muzlatgichda qoldiring.

2 -qadam: to'ldirishni tayyorlang

Bu to'ldirish juda oson va mazali, lekin, albatta, siz pirogni xohlagan narsangiz bilan to'ldirishingiz mumkin. O'zingizga yoqmagan sabzavotlarni qoldiring yoki o'zingiz yoqtirgan sabzavotlarni qo'shing! Shuni esda tutingki, bu o'lchovlarning barchasi taxminiydir, shuning uchun ketayotganda to'ldirishni tatib ko'ring va shunga mos ravishda sozlang.

Tarkibi:

Zaytun moyining katta qismi

1 katta oq piyoz

2 ta katta sabzi

4 dona selderey

2 ta kartoshka

Qo'ziqorinlarga to'la "piyola"-tanlangan qo'ziqorin (kashtan mening eng sevimlilarim, chunki ular eng arzon va mavjud, lekin agar qo'lingizda chanterelli bo'lishga omadingiz bo'lsa, ular ajoyib qo'shimcha bo'ladi)

1/4 chashka qizil sharob (60 ml)

1 stakan sabzavotli bulyon (taxminan) (240ml)

1 osh qoshiq ko'p maqsadli un

Tuz va qalampir

Usul:

1. Hamma sabzavotlarni (piyoz bilan) mayda bo'laklarga bo'lak bo'laklarga bo'ling.

2. Oq piyozni mayda to'g'rab, zaytun moyi bilan birga katta yirtqichlardan qo'shing.

3. Sabzi, selderey va qo'ziqorinni qo'shishdan oldin shaffof bo'lgunga qadar bir necha daqiqa qovuring.

4. Issiqlikni yuqori darajaga ko'tarib, sabzavotlarni jigarrang qiling (ideal holda, idish tagida mayda jigarrang izlar paydo bo'lishini xohlaysiz, agar bu yopishqoq bo'lmasa) va doimo aralashtirib turing.

5. Sabzavotingizda yaxshi rang paydo bo'lgach va qo'ziqorinlar hajmi sezilarli darajada kamayganidan so'ng, bir chimdik tuz (kamida 2 choy qoshiq) va qizil sharob qo'shing.

6. Spirtli ichimliklarni 3-4 daqiqa davomida pishirishga ruxsat bering, qoshiq bilan idishning pastki qismini qirib tashlang.

7. Sabzavot va kartoshkani qo'shing, suyuqlik ikki barobar kamayguncha (10 daqiqa) pishirishda davom eting.

8. Ayni paytda, uningizni 1/4 chashka sovuq suvga aralashguncha aralashtiring.

9. Un-suv aralashmasini qozoningizga to'kib tashlang va sos qalinlashguncha pishiring. Siz suyuqlikni sabzavotlarga ortiqcha tuzlangan holda yopishtirishini xohlaysiz: juda qalin yoki juda nozik emas. Ko'proq sabzavotli bulyon qo'shing yoki ko'proq qaynatishga qoldiring.

10. Tayyor bo'lgach, issiqdan olib tashlang va pirog idishga o'tkazing.

3 -qadam: ixtiyoriy: kuzgi barglarni yasash

Pirogdagi kichkina dekor har doim ajoyib ko'rinadi va bu kuzgi barglar, albatta, "qulay omil" ni bir necha pog'ona yuqoriga ko'taradi. Ularni tayyorlash juda oddiy, garchi ular biroz vaqt talab qilishi mumkin.

Shablonni ishlatish uchun sizga o'tkir pichoq va kuzgi barglarning bosilgan rasmlari kerak bo'ladi. Google "kuzgi barglar shabloni" ni bosish kifoya va chop etish uchun ko'plab rasmlar mavjud.

1. Xamirdan ozgina bo'lakni kesib oling va uni chorak dyuym qalinlikda yoying: muzlatgichga 5 daqiqa davomida qattiq bo'lguncha qo'ying.

2. Bosilgan barg shablonlarini ehtiyotkorlik bilan kesib oling.

3. Qattiq xamirni muzlatgichdan chiqarib oling va barg shaklini olish uchun pichog'ingiz bilan qog'ozning chetini kesib, barg shablonini ustiga qo'ying.

4. Nihoyat, bargli xamirni alohida taxtaga joylashtiring va pichog'ingiz bilan tomirlar va mayda detallarni bosib chiqaring. Darhol muzlatgichga qo'ying.

Buni xohlagancha barglar bilan qiling, xamirni doimo sovib turishiga ishonch hosil qiling- agar xamir yaxshi va qattiq bo'lmasa, ularni kesish juda qiyin bo'ladi.

Tayyor bo'lgach, pishiriq barglaringizni to'liq muzlatib qo'ying: sovuq xamir o'choqda o'z shaklini saqlab qolish ehtimoli ko'proq!

4 -qadam: pirogingizni yig'ish

Marra chizig'i yaqin!

1. Tez -tez 400F (200C) gacha qizdiring.

2. Xamirni muzlatgichdan olib tashlang va aylana shaklida aylantiring, bu sizning pirogingiz bilan bir xil.

3. Xamirni ehtiyotkorlik bilan va tez yig'ib oling va to'ldirilgan idishning ustiga qo'ying.

4. O'tkir pichoq yordamida idishning chetidan ortiqcha xamirni kesib oling.

5. Barmoqlaringiz va bosh barmog'ingiz bilan xamirning yon tomonlarini bir -biridan kichik uchburchaklar shaklida kesib oling. Shu bilan bir qatorda, vilkalar yordamida pirogning chekkasida kichik chiziqlarni bosing.

7. Pichoq yordamida bug 'chiqishi uchun markazdan to'rtta kichik yoriq kesib oling.

8. Bir oz suvni elim sifatida ishlating, barglaringizni chetiga yopishtiring yoki pirog qobig'ining ustiga xohlaganingizcha joylashtiring (menga "yarim yarim" shakli yoqadi).

9. Pechga 20-30 daqiqa yoki qobiq chuqur oltin jigarrang bo'lgunga qadar qo'ying.

10. Tandirdan yangi xizmat qiling va zavqlaning!