Mango ananasli qaymoqli pirog: 6 qadam

2023 Muallif: Alyssa Boolman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-08-29 04:29

Pies har doim mazali, ayniqsa mevali pirog; Lekin men to'ldirishni boshqa turini sinab ko'rmoqchi edim, shuning uchun men: "Agar pirogda shirin mevalar bo'laklari bo'lsa, qaymoq bo'lsa nima bo'ladi?" - deb o'yladim va shu fikrga darhol qo'shildim. mango va ananasning bo'laklari bilan o'ralgan, apelsin, vanilya va limondan ishlangan xantal. Aytishga hojat yo'q, har bir luqma mevali, qaymoqli lazzatning portlashidir. Yana nima? Yog'siz, pishiq va pishiq pirog po'stlog'i mazali, mazali plomba bilan juda ziddiyatli.

Bu bizning sevimli shirinliklarimiz ko'pligiga o'xshaydi!

1 -qadam: Ushbu pirogni tayyorlash uchun sizga qanday komponentlar kerak?

Pirog 3 xil komponentdan iborat: 1. Pastki va tepa uchun er -xotin pirog qobig'i. Siz do'konda yoki uyda tayyorlangan pirog qobig'idan foydalanishingiz mumkin.2. Qaymoq. Agar siz pudingni afzal ko'rsangiz, uy qurilishi yoki do'konda sotib olingan vanil yoki mango pudinglaridan ham foydalanishingiz mumkin. Bu ham xuddi shunday lazzat beradi. Mango - ananas mevasini to'ldirish. Agar uy pirogi va qaymoqdan foydalansangiz, ularni bir necha kun oldin tayyorlab, muzlatgichda tarqatish mumkin. Mevalarni oldindan maydalash, qoplash va muzlatish ham mumkin.

2 -qadam: "Scratch" dumaloq yog'li pirog xamiridan

Agar do'konda sotib olingan pirojnoe xamiridan foydalansangiz, uni yoyib yuboring, mening uy qurilishi pirogi retsepti uchun eslash kerak bo'lgan bir nechta muhim jihatlar: 1. Qattiq qobiq uchun muzlatilgan sariyog ', sovuq tuxum va muzlatgichli sovuq suvdan foydalanish muhim. Shunday qilib, sariyog'ni o'lchab, kub shaklida kesib oling va kamida 30 daqiqa muzlatib qo'ying.2. Xamirni ortiqcha ishlamang, aks holda pishiriq qattiq bo'ladi. Yoz va quruq ob -havo sharoitida siz retseptda ko'rsatilgan suv miqdorini talab qilishingiz mumkin. Qish va/yoki nam ob -havo sharoitida sizga ozroq suv kerak bo'lishi mumkin. Shuning uchun dastlab 3 osh qoshiq suv qo'shing, so'ngra kerak bo'lganda 1 choy qoshiq suv qo'shing. (1 osh qoshiq = 3 choy qoshiq) TERIMI: 2 3/4 chashka (357 g) Hamma maqsadli un1 1/4 chashka (282 g) Tuzlangan sariyog ', kub shaklida kesilgan va muzlatilgan (shirin tuzdan farqli o'laroq, men sho'r pirog qobig'ini afzal ko'raman., lekin tuzsiz sariyog'ni ishlatish ham to'g'ri) 2,5 osh qoshiq (31 g) oq granüllangan shakar 1,5 choy qoshiq tuz 1 katta tuxum, sovuq 4,5 osh qoshiq (68 ml) sovuq suv Bu retsept 9 dyuymli ikkita ikkita 10 dyuymli dumaloq pirog qobig'iga etarli bo'ladi. Oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlash usuli: 1. Unni, tuzni va shakarni oziq -ovqat mahsulotlarini maydalagichga qo'shing va pulsni bir tekis aralashtiring. Muzlatilgan sariyog'ni qo'shing va bir necha marta zarba bering, u qo'pol qumli bo'lakka aylanadi. Ko'p puls qilmang, biz sariyog 'juda yaxshi bo'lishini xohlamaymiz.3. Tuxum va 3 - 3,5 osh qoshiq sovuq suv qo'shing va xamir birlashguncha puls qiling. U xamir hosil qilmaydi, faqat birlasha boshlang va shaklini ushlab turing.4. Ish joyiga silikon mat, silpat yoki pergament qog'ozini surting va xamirni aylantiring. Xamirni tayyorlash uchun kerak bo'lgandek ko'proq choy qoshiq suv qo'shing. Uni yoğurmang, xamirni ikki qo'lingiz bilan to'plashga harakat qiling va muloyimlik bilan bog'lang. U o'z shaklini osongina ushlab turadi. Xamirni ikkiga bo'ling, bir qismi boshqasidan biroz kattaroq (pastki qobiq uchun ko'proq xamir kerak).5. Tezda 2 ta yopishqoq plyonka varag'iga o'tkazing va disk shaklini hosil qilish uchun pastga bosing. Disk shakli pirog xamirini chiqarilishini osonlashtiradi. Sovutgichda 15 dan 30 minutgacha saqlang, shunda siz siljishga tayyorsiz! Bir piyola ichida un, tuz va shakarni ko'pirtiring.2. Muzlatilgan sariyog 'qo'shing va uni maydalangan bo'lak bo'lagiga qadar xamir blender yordamida un bilan aralashtiring. (BU QADAMni vilkalar yordamida ham bajarish mumkin, yoki siz hatto xamirdagi sariyog'ni maydalab qo'yishingiz mumkin, lekin bu usul juda og'ir va ko'p vaqt talab qiladi, natijada pirojnoe po'stlog'i unchalik yumshoq emas.) 3. Tuxum va 3 - 3,5 osh qoshiq suv qo'shing va xamir birlashguncha spatula bilan aralashtiring. Ko'proq suv qo'shing, xamirni tayyorlash uchun kerak bo'lgandek, bir vaqtning o'zida 1 choy qoshiq. Xamirni yoğurmang va ortiqcha ishlamang.5. Xamirni ikkiga bo'ling, bir qismi boshqasidan biroz kattaroq.6. Uni yopishqoq plyonka bilan o'rab oling va disk shakliga soling. Sovutgichga qo'yishdan oldin 15 dan 30 minutgacha, pirog xamirini yaxshilab o'rab, 3 oygacha muzlatib qo'yish mumkin. Uni muzlatgichdan olib tashlang va muzlatgichga qo'ying, uni ishlatishdan oldin kechasi.

3 -qadam: From - Scratch Velvety Custard to'ldirish

Qalampirni to'ldirish juda oson va uni tayyorlash uchun maksimal 10 daqiqa vaqt ketadi. Bosqichlarni bajarayotganda ozgina ehtiyotkorlik bilan to'lg'azish uchun eng silliq, eng baxmal krem tayyorlanadi. qaymoq qo'shish o'rniga sut) 2 osh qoshiq (25 g) granüllangan oq shakar tuzi 1,5 osh qoshiq (30 g) asal 1 choy qoshiq sof vanil ekstrakti METOD: 1. Issiqlikka chidamli idishda tuxum sarig'i, tuz va shakarni bir oz oqarib ketguncha uring. Sut va qaymoqni qaynatgichda qizdiring, shunda u faqat qaynay boshlaydi. Sekin va asta -sekin issiq sut va qaymoq aralashmasini sarig'iga qo'shing va ko'pirtiring. Bu sarig'ini chiniqtirish deyiladi va bu sarg'ayib ketmasdan, haroratini asta -sekin oshirish uchun amalga oshiriladi.4. Sarig'i-sut-qaymoq aralashmasini yana kastryulga to'kib tashlang va past haroratda doimiy ravishda ko'pirtiring. Aralash qalinlasha boshlaguncha ko'pirtirishda davom eting. Bu zo'rg'a bir -ikki daqiqa davom etadi.5. Issiqlikdan olib tashlang va elakdan o'tkazing. Bir oz sovushini kutib turing, keyin yoping va muzlatib qo'ying. Aralashmani haddan tashqari qizdirmang. Agar siz haddan tashqari qizib ketsangiz, aralash chayqalay boshlaydi.2. Agar u aylana boshlasa, vahima qo'ymang. Issiqlikdan darhol olib tashlang va oddiy blender yoki oddiy blender yordamida aralashmani aralashtiring. Yaxshi bo'ladi.3. Tuxum chayqalmasligi uchun doimo ko'pirtirishga ishonch hosil qiling.

4 -qadam: Mango ananas mevasini to'ldirish

Bu yana juda oddiy qadam. Siz faqat mevani kub shaklida kesib, qolgan ingredientlar bilan birga tashlashingiz kerak. Tarkibi: 35 untsiya (1 kg) yangi yoki muzlatilgan mango bo'lagi 12,5 untsiya (350 gramm) konservalangan (va quritilgan) yoki yangi ananas bo'lagi 6,5 osh qoshiq (81 g) jigarrang shakar 1/2 choy qoshiq kardamon kukuni 1/4 choy qoshiq yangi maydalangan muskat yong'og'i yoki yong'oq kukuni Taxminan 2 ta o'rta kattalikdagi apelsinning nozik maydalangan po'stlog'i 2 choy qoshiq limonchello (ixtiyoriy) METOD: 1. Mevalarni kub shaklida kesing.2. Qolgan ingredientlarni qo'shing va aralashtiring, shunda barcha meva bo'laklari yaxshi qoplangan bo'ladi. 15-30 daqiqa turishga ruxsat bering, shunda meva yumshaydi, keyin to'ldirishda ishlatiladi, bu shakar makeratsiyasi sharbatga ba'zi sharbatlarni chiqarishga yordam beradi. Bu meva tuzilishining pishirishdan keyin mukammal bo'lishiga yordam beradi - na chig'anoq, na juda yumshoq, biz mevalarni pishirishni xohlamaymiz, chunki ular teksturali kontrastni va mevaning xushbo'y hil silsilasini beradi.

5 -qadam: pirogni yig'ish

Endi bizning pirogimizning uchta komponenti tayyor. Biz uni yig'ishimiz va pishirishimiz kerak. Pirog plastinkangizni moylang.2. Kattaroq pirogli xamir diskini ozgina unli yuzaga qo'ying va muloyimlik bilan yog'langan pirog plastinkasiga qo'ying. Pishiriq cho'tkasi yordamida bu pirog xamirining qatlamini tuxum oqi bilan ozgina cho'tkasi. Bu pishirilgan qobig'ining botqoqlanishiga to'sqinlik qiladi.3. Sovutilgan qaymoqni meva bilan to'ldiring va barcha chiqarilgan meva sharbatlari bilan aralashtiring. Hammasini pirog plastinkangizga torting.4. 2 osh qoshiq sariyog'dan mayda bo'laklarni kesib oling va butun to'ldirishga tasodifiy joylashtiring. Endi boshqa pirog xamir diskini aylanaga aylantiring va uch chorakli aylana hosil qilish uchun aylananing to'rtdan bir qismini kesib oling. (Siz bu o'ralgan pirojnoe xamiridan panjara ishini yoki pirogingizning ustki qismiga mos keladigan boshqa dizaynni ishlatishingiz mumkin).6. Kesilgan chorak doiradan foydalanib, raqamlar va alifbolarni kesib, "3πr²/4" (DAVLATNING Uch choragi uchun matematik formulasi) va "²r²/4" (chorak chorak uchun matematik formulalar) formulalarini hosil qiling. Kvadrant deb nomlangan aylana). Buning uchun siz kukilar yoki oddiy ulash pichog'idan foydalanishingiz mumkin.7. Agar xohlasangiz, formulalarni kesish uchun xamirni, oziq -ovqat ranglarini ishlatib, bo'yashingiz mumkin. Men tabiiy rangni afzal ko'raman, shuning uchun men oziq -ovqat rangini ishlatmadim.8. To'rt chorak doirani to'ldirish joyiga qo'ying va ustiga uch chorak doirali formulani qo'ying. Salbiy bo'shliqni to'rtburchak sifatida belgilash uchun kvadrant formulasini ochiq va yopilmagan to'ldirishga joylashtiring.9. Tuxum oqiga 2 choy qoshiq sut qo'shing va pirogning yuqori qismini u bilan surting. Keyin, pirog ustiga 1-2 osh qoshiq jigarrang shakar seping. Jigarrang shakar pishirish paytida karamelizatsiyalanadi, yoqimli rang va ajoyib siqilish beradi.10. Ortiqcha xamirni pirogning chetidan olib tashlang va pastki xamir bilan yuqori pirogning chetiga tiqing. Bir vilka tishlarini ishlatib, jantni muhrlang, pirog pishirishga tayyor.

6 -qadam: Pishiring, sovutib oling va xizmat qiling!:)

1. Pishirish - Tayyor pirogni oldindan qizdirilgan pechda, oddiy pechda 350 F (180 ° C) va konveksion pechda 325 F (160 C) da taxminan 1 soat 5 minutdan 1 soat 15 minutgacha pishiring. pirog juda qizarib keta boshlaydi, uni alyumin folga bilan yoping.2. COOL - pechdan chiqarib oling va xizmat qilishdan oldin to'liq sovushini kutib turing. To'liq sovutish uchun taxminan 3-4 soat kerak bo'ladi. Agar siz iliq pirogga xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, plomba oqadi. XIZMAT QILISH - xuddi vanil loviya yoki mango muzqaymoqi bilan xizmat qiling, chindan ham yoz, mevali va matematik pirog - Pi kuni uchun juda zo'r!